ヤーコンの甘辛きんぴら
ゆーたんたん @cook_40033445
お砂糖やみりんを使わず、ヤーコンの甘みを使ってヘルシーに！
このレシピの生い立ち
親戚から沢山のヤーコンを貰いました。中南米アンデス高地原産のキク科の根菜で形はサツマイモに似ていますが、ほのかな甘みがあり、梨や蓮根のような歯ごたえが特徴。『シャキシャキ！ヤーコン☆じゃこピー炒め』(レシピID:17475435)もお勧めです。
ヤーコンの甘辛きんぴら
お砂糖やみりんを使わず、ヤーコンの甘みを使ってヘルシーに！
このレシピの生い立ち
親戚から沢山のヤーコンを貰いました。中南米アンデス高地原産のキク科の根菜で形はサツマイモに似ていますが、ほのかな甘みがあり、梨や蓮根のような歯ごたえが特徴。『シャキシャキ！ヤーコン☆じゃこピー炒め』(レシピID:17475435)もお勧めです。
作り方
- 1
ヤーコンは皮をむき太めの千切りにして水にさらす。にんじんも同様に千切りにする。
- 2
鍋にごま油を熱して①を炒め、しんなりしたら、■の調味料を加えて味を調える。
- 3
器に盛り、仕上げに白ごまをひねりながら散らして出来上がり。
-
コツ・ポイント
◆ヤーコンに甘味があるので、砂糖、みりんは使いません。
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