トマトの肉詰めスープ
toumon @cook_40044263
トマトだけの水分で煮込んだスープです。
このレシピの生い立ち
この土鍋を作った作家さんのお宅でいただいたこのような料理がおいしかったので見よう見まねで作ってみました。
トマトの肉詰めスープ
トマトだけの水分で煮込んだスープです。
このレシピの生い立ち
この土鍋を作った作家さんのお宅でいただいたこのような料理がおいしかったので見よう見まねで作ってみました。
作り方
- 1
フードプロセッサーに玉ねぎの乱切りをいれて細かくする。
- 2
粗く刻んだパセリと鶏ミンチ、塩をいれて再度よく混ぜる。
- 3
トマトはへたのほうを1cmくらい残して切り、中身をくりぬく。（ぺティを使えば作業しやすい）
- 4
切り落としたへたの部分のトマトとくりぬいた中身のトマトはボウルにとっておき、バーミックスでジュース状に。
-
- 5
3.のトマトカップに2.のあんをこんもりつめる。
-
- 6
土鍋にオリーブオイルを入れて熱する（空焚き可能な耐火土鍋です）
-
- 7
5.のトマトをこんもりなったほうを下に焼き付ける。
-
- 8
表面に焦げ目がついたらひっくりかえす。
-
- 9
4.のジュースとひとつまみの塩を加えて煮込む。
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- 10
手持ちのフライパンのフタをしてコトコト
-
- 11
トマトが煮崩れ中までしっかり火が通っていたらOK。
-
コツ・ポイント
お好みでバジルなどちらしてどうぞ
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