鶏レバー（ハツ）の甘辛煮
京ちゃんプー☆ @cook_40098943
生姜がきいてコリコリして、おつまみになります。
このレシピの生い立ち
母から聞いたレシピですが、調味料は目分量なので、アレンジしました。
アプリでひらく作り方
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鶏レバー（ハツ）は、こんな感じです
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しょうがを千切りします。
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脂肪と血を取りながら、縦半分に切ってその半分に切ります。（1個を4等分）
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ボウルに水を入れて、ハツを入れてかき混ぜ何回かザルにあげて洗います。そうする事で、血の塊が取れます。
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鍋に水を沸騰させ、ハツを入れて約2～3分煮ます。かき混ぜると、取れなかった血の塊が取れます。
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ザルにハツをあげて、鍋を洗って拭いて、油を入れてしょうがを炒めます。
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しょうがに油が回ったら、ハツを入れて炒めて、砂糖・しょうゆを入れて煮、みりんを入れて汁気がなくなるまで弱火で煮詰めます。
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■2015.8.29
｢ハツ｣のレシピが人気検索でトップ10入りする事が出来ました。検索して頂いた皆様有り難うございます - 9
■2019.10.13 「ハツ」の人気検索で1位になることが出来ました♪検索して頂いた皆様ありがとうございます。
コツ・ポイント
ハツは、ボウルで洗い、ザルにあげるを交互にすると、血の塊が取れ易いです。鶏レバーも同じ味付けで調理出来ますが、ハツが好きなので、ハツだけにしました。調味料は、分量によって調節してください。焦がさないようにかき混ぜながら弱火で煮詰めてください
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