簡単ローストビーフ！フライパンで本格的♡
安いお肉でも玉葱に漬け込めば、柔らかく美味しく仕上がります♪パーティや記念日、おもてなしに是非どうぞ♡
このレシピの生い立ち
安いお肉が手に入った時につくっています。
簡単ローストビーフ！フライパンで本格的♡
安いお肉でも玉葱に漬け込めば、柔らかく美味しく仕上がります♪パーティや記念日、おもてなしに是非どうぞ♡
このレシピの生い立ち
安いお肉が手に入った時につくっています。
作り方
- 1
小さめ玉葱を1個すりおろしておく。
ニンニクはスライスしておく。（大蒜はお好みで入れなくてもok） - 2
あれば、肉をたこ糸で縛るか、網に入れるかして下さい。
今回は巻きましたが、無ければ無しで作ります。 - 3
牛肉に多めの塩こしょうをし、おろしニンニク(チューブでok)を表面にすり込み、ジップロックに1と一緒に入れる。
-
- 4
なるべく空気を抜き、常温で30分以上（出来れば1時間程)置く。
半日以上置く時は冷蔵庫へ。柔らかくなり美味しいですよ。 - 5
フライパンに１のニンニクと油を敷き、弱火で香りが出てきつね色になったら大蒜をいったん出す。（１の通り大蒜はなしでもok）
-
- 6
４に２の肉をタレを落として、1面約5分で4面全部焼く。
焦げ付きそうなら少し火を弱くしたり、調節して下さい。 -
- 7
６の注意
600ｇで5の様な長い形なら5分ずつでいいですが、同じ重さでこの様に四角い形だと1面7分程度は焼いて下さい。 -
- 8
フライパンに●の調味料を上から順に入れ、４のニンニクも戻したら蓋をして5分蒸し焼きにして火を止める。
-
- 9
あら熱が取れたらアルミホイルで肉を巻き、そのまま冷ます。
-
- 10
◆タレ◆
フライパンのタレに、２で漬けたおろし玉葱ダレを大3入れ、煮詰めてとろみが出たら、そのまま冷まして出来上がり♪ -
- 11
アルミホイルをはずして、薄く切ったローストビーフをお皿に並べ、９のタレをかけて召し上がれ♡
-
- 12
おにぎりやお寿司に巻いてパーティにもどうぞ♪
-
コツ・ポイント
肉の大きさ・形によって焼け具合も微妙に変わってきますが、私はあまり気にしません/苦笑
だいたい5〜7分の間で出来ると思います。
タレに使うおろし玉葱は生肉を漬けた物なので、必ず火を通して下さいね！
しっかり冷めた方が切りやすいですよ♪
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