牛肉とアスパラのオイスターソース炒め
あしゅりん @cook_40021536
とろんとした牛肉とアスパラのオイスターソース炒めです。
このレシピの生い立ち
コツ・ポイントの続きです。
３．長いもを入れることで、シャキシャキ感を出すので、とろみも加わります。
４．黒コショウをたっぷり入れることで、うまさ倍増！
牛肉とアスパラのオイスターソース炒め
とろんとした牛肉とアスパラのオイスターソース炒めです。
このレシピの生い立ち
コツ・ポイントの続きです。
３．長いもを入れることで、シャキシャキ感を出すので、とろみも加わります。
４．黒コショウをたっぷり入れることで、うまさ倍増！
作り方
- 1
アスパラの下の部分の皮をピーラーでむき、斜め切り・ネギも斜め切り・長いもは薄くイチョウ切りします。
-
- 2
牛肉に下味用調味料（醤油大さじ１・酒大さじ１を入れます）５分つけます。
-
- 3
フライパンに油大さじ１を入れて、アスパラを炒め酒大さじ１+水大さじ１を入れて蓋をし、１分蒸し焼きします。
-
- 4
牛肉に片栗粉をまぶします｡
-
- 5
フライパンに牛肉・ネギを炒めます。肉の色が変わったら、長いもを入れて混ぜます。
-
- 6
最後に仕上げ調味料Ｂ（オイスターソース大さじ１・醤油小さじ２・砂糖小さじ1/2)を入れて、最後に塩と黒コショウを入れます
-
コツ・ポイント
１．アスパラを下茹でするのは面倒なので、フライパンで蒸し焼きします。一つのフライパンでできるので楽ちん！
２．牛肉に片栗粉をまぶすことで、お肉のうまみを閉じ込め、さらにとろみもつけます。
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