牛肉とアスパラのオイスターソース炒め

あしゅりん @cook_40021536
とろんとした牛肉とアスパラのオイスターソース炒めです。
このレシピの生い立ち
コツ・ポイントの続きです。
3.長いもを入れることで、シャキシャキ感を出すので、とろみも加わります。
4.黒コショウをたっぷり入れることで、うまさ倍増!
牛肉とアスパラのオイスターソース炒め
とろんとした牛肉とアスパラのオイスターソース炒めです。
このレシピの生い立ち
コツ・ポイントの続きです。
3.長いもを入れることで、シャキシャキ感を出すので、とろみも加わります。
4.黒コショウをたっぷり入れることで、うまさ倍増!
作り方
- 1
アスパラの下の部分の皮をピーラーでむき、斜め切り・ネギも斜め切り・長いもは薄くイチョウ切りします。
- 2
牛肉に下味用調味料(醤油大さじ1・酒大さじ1を入れます)5分つけます。
- 3
フライパンに油大さじ1を入れて、アスパラを炒め酒大さじ1+水大さじ1を入れて蓋をし、1分蒸し焼きします。
- 4
牛肉に片栗粉をまぶします。
- 5
フライパンに牛肉・ネギを炒めます。肉の色が変わったら、長いもを入れて混ぜます。
- 6
最後に仕上げ調味料B(オイスターソース大さじ1・醤油小さじ2・砂糖小さじ1/2)を入れて、最後に塩と黒コショウを入れます
コツ・ポイント
1.アスパラを下茹でするのは面倒なので、フライパンで蒸し焼きします。一つのフライパンでできるので楽ちん!
2.牛肉に片栗粉をまぶすことで、お肉のうまみを閉じ込め、さらにとろみもつけます。
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