きゅうりの和風ピクルスすっきり美味しい

きゅうりをピーラーでシマシマに皮を剝いておくと出来上がりがお洒落です。

１口大に切り、１本に対して大匙１程度の塩をふる。一晩（6～8時間程度）置いておく。

余分な水分がいっぱい出る。ギュッと絞って味見し、塩味を確認する。

塩味がキツイ場合はお水を張ったボールに入れ塩出しをする。適当な時間が経ち軽く塩味がする程度になればギュっと絞る。

寿司酢の中に生姜（千切り）・くらこん（昆布）・ほんだし１つまみ・醤油大匙１を合わせ　漬け汁を作る。

タッパーに漬け酢を入れ、ギュッと絞ったきゅうりを入れ、密閉する。６時間後ぐらいには　美味しく食べれる。