☆簡単☆継ぎ足しまろやかピクルス風
sewai @cook_40116562
夏バテ防止に毎日いかがですか♪
このレシピの生い立ち
酸っぱいのが食べたくアレンジしていたらココにたどり着きました(´◡`๑) 毎年暑くなり始めると秋頃まで作り続けています♪
☆簡単☆継ぎ足しまろやかピクルス風
夏バテ防止に毎日いかがですか♪
このレシピの生い立ち
酸っぱいのが食べたくアレンジしていたらココにたどり着きました(´◡`๑) 毎年暑くなり始めると秋頃まで作り続けています♪
作り方
- 1
ピクルス液を全て合わせ用意します。
レモンは絞って身も入れてください - 2
野菜をよく洗いお好みのカットでどーぞ〜
ウチは早く食べたいので、いつも細めにしています。 - 3
カットした野菜をピクルス液に入れオリーブオイルを一回り入れます
この写真はパプリカ、ゴーヤ、タマネギです。白い粒は塩麹 -
- 4
1日寝かします。
- 5
お野菜が無くなったら、お好みのお野菜を入れてくださいね！同時にピクルス液も足して下さい♪
- 6
出来たら毎日一混ぜするとイイです。一週間位放置するとカビが出でしまうので気をつけてくださいね♪
- 7
2014/7/17少し細かく材料のピクルス液の部分修正しました。
コツ・ポイント
コツは無いですが色々と試した中で塩麹と蜂蜜と黒酢はベストでした。レモンも入ることで、フルーティな酸味で色々な方に喜んでもらえました。継ぎ足していくと野菜の出汁が良い感じに！更に円やかさが増します。途中酢の種類も変えるのもお勧めです♪
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