しめじは石づきを取り食べやすいようにほぐしておく。

大根と人参は好みの形で薄切りにする。

鍋に水と 大根人参を入れ火にかける。

大根と人参が柔らかくなったら 、しめじを加え 、沸騰したら さいの目に切った豆腐をいれる。

煮立つ間際で 、だしの素と味噌を入れ、 一煮立ちしたら 小口ねぎを入れて 火をとめる。