作り方
- 1
にんじんは薄切りにして玉ねぎも半分に切ってから薄切りにする。
- 2
お鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎ人参をしんなりするまで炒める。
- 3
水とコンソメを入れて蓋をして15分ぐらい煮る。
- 4
にんじんが柔らかくなったら火を止めて、豆乳を入れる。
- 5
お好みの舌ざわりになるようにミキサーかバーミックスをかける。
- 6
お好みでパセリと生クリーム大さじ1ぐらいかけて出来上がり。
コツ・ポイント
生クリームなしでも、めっちゃ美味しいので牛乳卵アレルギーの方にもオススメです。
玉ねぎ人参はしっかり炒めてから水コンソメを入れたら美味しくなります。
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