モロヘイヤ＆トマトのヘルシースープ✿
さとみわ @miwa_k
モロヘイヤ・トマト・豆乳で作る美容と健康に効果アップなヘルシースープ♪サラッと飲みやすいスープなのでお子様にも(^^)
このレシピの生い立ち
モロヘイヤを子供達にも美味しく食べてもらえるようスープに♪栄養の吸収を良くして美容と健康にも効果があるように、トマトや豆乳を使って美味しく出来ないかな～と考えてみました✿
モロヘイヤ＆トマトのヘルシースープ✿
モロヘイヤ・トマト・豆乳で作る美容と健康に効果アップなヘルシースープ♪サラッと飲みやすいスープなのでお子様にも(^^)
このレシピの生い立ち
モロヘイヤを子供達にも美味しく食べてもらえるようスープに♪栄養の吸収を良くして美容と健康にも効果があるように、トマトや豆乳を使って美味しく出来ないかな～と考えてみました✿
作り方
- 1
モロヘイヤは洗って葉だけ摘み取る。熱湯でサッと茹でて（約２０秒）ザルにあげ水気をきる。
-
- 2
①のモロヘイヤはクッキングペーパー等でしっかり水気をきり細かく刻んでおく。
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- 3
鍋に●水とコンソメ、角切りにしたトマトを入れコンソメを溶かすように煮る（後で裏ごしするのでトマトは皮付きでＯＫ）
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- 4
トマトが柔らかくなってきたら②の細かく刻んだモロヘイヤとオリーブオイル、塩少々を加えサッと煮る。（約１分）
-
- 5
④の粗熱が取れたら豆乳と合わせてミキサーに入れよく撹拌する。
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- 6
裏ごししながら鍋に戻し入れ、食べる前に弱火で温めて出来上がり。
-
- 7
盛り付けたら生クリームやネギなど散らして飾り付けて完成です♪モロヘイヤ＆トマトで美容と健康に♡１人分47kcal。
-
コツ・ポイント
モロヘイヤの葉は２０秒以内でサッと茹でてアクを取ってからスープに使って下さい。
トマトを加えることで酸味をプラスし、コクと栄養価の吸収を良くするためにオリーブオイルを少量加えて作りました。
加熱し過ぎに注意して作って下さいね☆
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