生きくらげと白菜の中華炒め
sknk2016 @cook_40136781
中華出汁を使わずに簡単中華風に。
このレシピの生い立ち
なるべく添加物を抑え、家にある調味料でシンプルな味付けにすることで、生きくらげの食感が活かせると思いました。
生きくらげと白菜の中華炒め
中華出汁を使わずに簡単中華風に。
このレシピの生い立ち
なるべく添加物を抑え、家にある調味料でシンプルな味付けにすることで、生きくらげの食感が活かせると思いました。
作り方
- 1
生きくらげ、白菜を細めにザクザクと切る。ちくわは半分にしてから細長くなるように斜めに切る。豆苗も2cm強位に切る。
- 2
卵を割り、酒を加えて簡単に混ぜる。鍋に少しごま油を入れて温めてから、この卵をサッと加熱し、固まってきたらお皿にあげる。
- 3
残りのごま油を2のお鍋に入れ、強火で生きくらげ、白菜、ちくわを炒める。火が通ったら塩を加える。
- 4
3に2の卵を戻して、豆苗を加えて少し炒め、香りづけに醤油を入れて、サッと炒めたら出来上がり。
コツ・ポイント
先に炒める卵は火が通りすぎないようにして下さい。弱火で時間をかけて炒めると白菜から水分が出てしまうので、火は強めの中火が良いです。
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