鶏もも肉のニンジン巻き蒸し
まま蔵 @prey2615
鶏肉を蒸して冷やせばギュっと引き締まり、あっさりとした食感に変化。暑い時期にもってこい。いろんなお酒との相性もよし！！
このレシピの生い立ち
暑くなってくるとあっさり、冷たい料理が欲しくなる。ホテルの立食パーティーで出ていたコールドチキンをアレンジしてみました。
鶏もも肉のニンジン巻き蒸し
鶏肉を蒸して冷やせばギュっと引き締まり、あっさりとした食感に変化。暑い時期にもってこい。いろんなお酒との相性もよし！！
このレシピの生い立ち
暑くなってくるとあっさり、冷たい料理が欲しくなる。ホテルの立食パーティーで出ていたコールドチキンをアレンジしてみました。
作り方
- 1
ピーラーで皮をむいたニンジンを縦に４等分する。
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- 2
太いほうと細いほうを交互にしてラップで包み、電子レンジで２分ほど加熱する。
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- 3
鶏肉の厚い部分に包丁を入れて鶏肉の面積が広くなるようする。全体に塩こしょうをする（こしょうはたっぷりめに）。
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- 4
皮のない面にコンソメ顆粒をばら撒き、２のニンジンを巻いて楊枝で数箇所を留めて一時間～一晩なじませる。
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- 5
沸騰した蒸し器に入れて２０分ほど蒸す。
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- 6
荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてできあがり。つけ合わせはソテーしたピーマン。
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