おろしきゅうりと鰯のレモンマリネ
ちゃんゆぅ @cook_40039189
旬の鰯、そのままでも脂が乗ってて美味しいけれども洋風なマリネにしたらおもてなしの１品に。
このレシピの生い立ち
旬の鰯、普通の刺身に少し飽きてきたので洋風にアレンジ。
おろしきゅうりと鰯のレモンマリネ
旬の鰯、そのままでも脂が乗ってて美味しいけれども洋風なマリネにしたらおもてなしの１品に。
このレシピの生い立ち
旬の鰯、普通の刺身に少し飽きてきたので洋風にアレンジ。
作り方
- 1
きゅうりはすりおろしてさっとザルにあげて水気をきる。○とあわせてよく混ぜる。
- 2
鰯は頭を落としワタを抜き、背骨にそって手開きにする。皮を上において身をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで押さえながら皮をはぐ。
- 3
腹骨を削ぎ取る。３ｃｍ位の食べやすい大きさに切り、○にあえる。冷蔵庫で食べる直前まで冷やして出来上がり。
コツ・ポイント
すりおろしきゅうりはさっとザルにあげる程度の水切りです。
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