かぼちゃとレタスのスープ
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
【1人当たり】エネルギー:97kcal たんぱく質:3.7g 脂質:3.2g 塩分:0.9g 野菜量:70g
このレシピの生い立ち
新発田市の平成30年度旬の野菜レシピ春夏版に掲載されたレシピです。
かぼちゃとレタスのスープ
【1人当たり】エネルギー:97kcal たんぱく質:3.7g 脂質:3.2g 塩分:0.9g 野菜量:70g
このレシピの生い立ち
新発田市の平成30年度旬の野菜レシピ春夏版に掲載されたレシピです。
作り方
- 1
かぼちゃは食べやすい大きさに切る。レタスは手でちぎる。玉ねぎは薄切りする。ベーコンは5㎜幅に切る
- 2
鍋にオリーブ油を入れ、ベーコン、玉ねぎを炒める
-
- 3
玉ねぎがしんなりしてきたら、かぼちゃ、レタス、MIXビーンズを加えてレタスがしんなりするまで炒める
-
- 4
分量の水、コンソメを入れて蓋をして煮る
-
- 5
沸騰したら少し火を弱め、蓋を取り５分ほど煮込む。かぼちゃがやわらかくなったら、コショウで味を調える
コツ・ポイント
煮物やサラダにすることが多いかぼちゃですが、スープに入れると、とろりとしたかぼちゃの甘みとスープの塩味が絶品です！５の手順で、蓋を取り水分を飛ばしながら煮ることがポイントです。１個のコンソメでも十分塩気があり、美味しく仕上がります。
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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