たまごは割る前は硬いカラに入っていることを、コンコンとして確認。「たまごは硬いものに入っているね」

たまごをわってみる。「たまごは外は硬いけど、中はプヨプヨだね」

たまごを溶いてみる。「たまごの中身はプヨプヨだけど、混ぜるとサラサラしてくるね」

３に白だしと水を加えて混ぜる。

１をこし器で濾す。

鶏は筋を取って一口大に切る。しいたけは石づきを切る。
三つ葉は葉をちぎっておく。

卵液のみを器に入れ（卵液は1人分につき大さじ1ずつ残しておく）、器にふんわりとラップをかる。

2個ずつ電子レンジ（600W）に入れ1分30秒加熱する。

卵液が固まりかけたら三つ葉以外の具材をのせ、残しておいた卵液をかける。

再度、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（200W）で5〜6分加熱する。

「たまごは温めると固まるんだね」