帆立・ほうれん草・エリンギ 豆乳煮
Morinoaya @cook_40112002
生クリーム未使用。豆乳で作る帆立のクリーム煮です。
調整豆乳使ったので、甘めの味です。
このレシピの生い立ち
帆立とエリンギを食べたかったので。
帆立・ほうれん草・エリンギ 豆乳煮
生クリーム未使用。豆乳で作る帆立のクリーム煮です。
調整豆乳使ったので、甘めの味です。
このレシピの生い立ち
帆立とエリンギを食べたかったので。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、エリンギは厚み1〜2センチの輪切、ほうれん草は5センチ幅に切る。
- 2
フライパンを熱し、バター、玉ねぎ、エリンギ、帆立、(えのき茸)を入れ、焦げないように炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしてきたら、一度火を止める。
小麦粉を入れ、具材と万遍なく、ダマのないように混ぜる。 - 4
火をつけ少し炒めたら、ほうれん草、豆乳、コンソメを加える。
- 5
煮立ってきたら、弱火で蓋をし、ほうれん草のカサが減るまで煮る。
豆乳が焦げないように、時々蓋を開け、かき混ぜる。 - 6
蓋を開け、とろみが出てきたら、塩、黒胡椒で味を整え、完成。
(写真は、飾りにかいわれ菜を散らばしています。)
コツ・ポイント
●エリンギを輪切にすると、見た目が帆立そっくりで、食べるときに、帆立かな？エリンギかな？とちょっと楽しいです。笑
●味付けで、コンソメ・塩の代わりに白味噌を使っても濃厚で美味しいです。
●今回は余ったえのき茸も入れてますが、なくてもOK。
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