人参、玉ねぎをみじん切りにする。油の引いたフライパンで中火でさっと炒めてお皿にあげて冷ます。

合挽き肉をボウルに入れて、そこにパン粉、卵、牛乳、冷ました野菜、塩、胡椒を合わせてよく手で練り混ぜる。

ネバっとして来たら形を作り並べてフライパンで、裏に焼き色がついたら表を返して、すこし水でを加えてから蒸し焼きで6分ほど。

しっかり中まで火が通っているか確認する。竹串を刺して汁が出てくるとか、割って見るなど、、

焼けたハンバーグをお皿に盛り付けて、焼いていた汁などが残ったフライパンそのままに、ケチャップ、ウスターソース、出汁、胡椒

そのまま火にかけてよく混ぜ合わせ、特製ソースをハンバーグにかける。完成！