ふっくらジューシィ☆ハンバーグ☆
マヨネーズを入れて、蒸し焼きにする事でふっくらと、そして肉汁がじゅわ～な仕上がりになります～。
このレシピの生い立ち
テレビでマヨネーズを入れて蒸し焼きにしていたのを見て、家のいつものハンバーグでやってみたら、家族が‘いつものとちが～う！肉汁がじゅわ～としておいしい～！’とほめてくれたので、ご紹介します～。
ふっくらジューシィ☆ハンバーグ☆
マヨネーズを入れて、蒸し焼きにする事でふっくらと、そして肉汁がじゅわ～な仕上がりになります～。
このレシピの生い立ち
テレビでマヨネーズを入れて蒸し焼きにしていたのを見て、家のいつものハンバーグでやってみたら、家族が‘いつものとちが～う！肉汁がじゅわ～としておいしい～！’とほめてくれたので、ご紹介します～。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにして、耐熱ボールに入れて半透明になるまで600ｗで５分位加熱する。バット等ににあけて荒熱を取っておく。パン粉を牛乳に浸しておく。
- 2
ボールに合いびき肉を入れ、塩コショウして粘りが出るまで良くこねる。溶き卵、パン粉、マヨネーズ、玉ねぎを加えて混ぜていく。タネを４等分して、丸めて両手でキャッチボールをして、中の空気を抜く。楕円形に成形して真ん中をへこませる。
- 3
フライパンを熱して油を引き、タネを入れたらすぐに蓋をして中火で焼いていく。焼き色が着いたら、ひっくり返してまた蓋をしてもう片面にも焼き色をつける。着いたら赤ワイン大さじ２杯（分量外）を入れて、蓋をして更に弱火で中まで火を通す。（７～８分）
-
- 4
竹串をさしてみて、透明な汁が出てきたらお皿に盛る。その肉汁がでているフライパンに弱火のまま●の調味料を入れ混ぜ、ハンバーグにソースをかけてできあがり。↑切り口から肉汁がじゅわ～です。
-
コツ・ポイント
赤ワインがなければ、3の段階で日本酒や水でも代用できます。ソースも赤ワインはなしでもおいしいです。
つくれぽ
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