意外♡切干大根の食べるトマトスープ
mhi7ka_t @cook_40131907
量はありますがペロりです♡簡単なのでひとりランチのメニューになってます。
このレシピの生い立ち
体に優しいスープを♡トマトは欠かせないので色々具材を変えています♡トマトと切干大根の組み合わせは意外ですが、生姜のおかげで上手くまとまってくれます♡とても食べ応えがあるのでおすすめです♡
意外♡切干大根の食べるトマトスープ
量はありますがペロりです♡簡単なのでひとりランチのメニューになってます。
このレシピの生い立ち
体に優しいスープを♡トマトは欠かせないので色々具材を変えています♡トマトと切干大根の組み合わせは意外ですが、生姜のおかげで上手くまとまってくれます♡とても食べ応えがあるのでおすすめです♡
作り方
- 1
生姜は細切り。トマトは粗いみじん切り。玉ねぎはくし切り。ピーマン、椎茸は食べやすい大きさに切る。
- 2
お鍋にオリーブ油を熱して生姜を入れて香りがするまで炒める。
- 3
②に玉ねぎ、椎茸、ピーマンを加えて軽く炒めたら水を入れる。
- 4
みじん切りにしたトマトを加えて軽く混ぜ、切干大根を入れる。(ちぎって入れても良いです♡)
- 5
中火で煮ながら、水分が少なければ水を追加してください。(切干大根の量によって変わるので)
- 6
コンソメを入れたら、最後に塩で味の調節をしてください。
コツ・ポイント
少し手間ですがら最初に少しのオリーブ油で生姜を炒めると美味しさが詰まります♡わたしは切干大根はあまりちぎらずに長めです。ラーメン感覚(笑)切干大根がかさを増すので10ｇ～にしていますが、好きな方は量はお好みで増やしてください。
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