お弁当おかず☆秋刀魚ロール揚げ・甘辛
asamimaeda @cook_40037559
ミニサイズの秋刀魚ロール。
お弁当にもピッタリ☆
しょうが風味の甘辛ダレでご飯が進む一品ですよ～。＾＾
このレシピの生い立ち
いつものおかずをお弁当サイズにアレンジ。
お弁当おかず☆秋刀魚ロール揚げ・甘辛
ミニサイズの秋刀魚ロール。
お弁当にもピッタリ☆
しょうが風味の甘辛ダレでご飯が進む一品ですよ～。＾＾
このレシピの生い立ち
いつものおかずをお弁当サイズにアレンジ。
作り方
- 1
秋刀魚を三枚におろし、半分に切る。全体に塩を振りしばらく置く。
-
- 2
魚から出た水分をペーパーなどで綺麗にふき取る。
全体に小麦粉をまぶす。 -
- 3
皮目を下にしきお好みで海苔や大葉などと一緒に巻く。爪楊枝で留めもう一度小麦粉をまぶす。
-
- 4
１８０度の油でカラリと揚げる。
楊枝は熱いうちに抜き取る。 -
- 5
フライパンに醤油と砂糖、すりしょうがを入れ加熱する。
-
- 6
ふつふつと煮立ったらゴマと揚げた秋刀魚を入れ絡め出来上がり～♪
-
コツ・ポイント
いつもは半分に切らず長いロールで作りますが、
お弁当用には半分に切った方が食べやすく詰めやすかったです。
最初の塩をふり、水分をふき取る作業を忘れずに…。
↑この作業をすると身もしまり、臭みも抜けます。
ブログに掲載中のレシピを掲載しています。全然追い付いていませんがｗ最新レシピはブログ『asamiのお弁当』http://asami-obento.blog.jp/【書籍】■はじめての簡単キャラ弁(2013年1月)■はじめてのキャラ弁(2009年2月)■簡単！かわいい！歌うお弁当(2010年5月)■親子でつくろう かわいいキャラ弁(2010年7月)などキャラ弁製作担当
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