自家製天然酵母のバター香るプチバケット
桜都次郎 @cook_40127860
自家製天然酵母のバケットにバターをのせて焼き上げました
粉なの香りとバターがよく合うパンです
このレシピの生い立ち
バケットにバターを塗って食べると美味しいので焼くときにものせてみました
自家製天然酵母のバター香るプチバケット
自家製天然酵母のバケットにバターをのせて焼き上げました
粉なの香りとバターがよく合うパンです
このレシピの生い立ち
バケットにバターを塗って食べると美味しいので焼くときにものせてみました
作り方
- 1
HBのパンケースに生地の材料を全て入れ自家製天然酵母パン生地コースでスイッチオン
- 2
こねる音がしなくなったら生地の大きさを確認する
-
- 3
出来上がりアラームで元の大きさの3〜4倍になっていなかったら蓋を閉めてしばらくおく
-
- 4
このくらい膨らむまで発酵させる
-
- 5
打ち粉をした台の上に生地を出しスケッパーで6分割にしカットした面を底に集めるように丸める
-
- 6
ボールをかぶせ20分ベンチタイム
-
- 7
生地を再び丸め直す
バットにキャンバス地でうねりを作り打ち粉をして生地を並べる -
- 8
大きなビニール袋に熱湯を入れたカップと一緒に入れ暖かいところで2倍になるまで発酵させる
-
- 9
オーブンに天板を入れたまま250度に予熱する
- 10
熱くなった天板を取り出してオーブンシートを敷き生地をのせナイフで一本切り込みを入れその中にバターを押し込む
-
- 11
霧吹きで水をかけ 210度にしたオーブンで12分 こんがり焼き色がつくまで焼く
-
コツ・ポイント
発酵をしっかりする事です
バターは有塩を使いました
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