鶏もも肉は一口サイズ、玉ねぎはスライス、みょうが・青ネギはみじん切りにしておく。

卵はかき混ぜておく。
※かき混ぜすぎない。

鍋に◯を入れ、強火で熱する。
煮立ったら鶏肉・玉ねぎを入れ、蓋をして中火で3〜4分加熱する。

弱火にして2を半量回し入れ、軽くかき混ぜ、蓋をして10秒待つ。

蓋を開け、火を止め、残りの卵を回し入れ、蓋をして一分待つ。

器にご飯と5を入れ、1のみょうが・青ネギを乗せ、刻み海苔・粉山椒をかけたら完成。