みつばを洗い、小さく刻む。
自家栽培の場合は根本に土が入り込んでいるので、ほぐして流水でよく洗う。

フライパンに油小さじ１を熱し、みつばをサッと炒め、塩をふり、ゴマ、しらすを入れて混ぜる。

しらすに少し生臭みがあるときは、先にカリカリに煎るといいですよ。

ゴマも香ばしさがない場合は、先に煎って下さい。

食べる直前にご飯にまぜこみます。