にんにくはスライス、玉ねぎ、セロリ、ニンジンはみじん切り、ズッキーニは輪切り、鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルをしき、ニンニクを炒める。ニンニクに色がついたら油は残し、ニンニクだけ一旦、皿にあげる。

同じフライパンで、玉ねぎ、ニンジン、セロリを炒める。少し色目がついたり、先に火を通していたニンニクを投入する。