海老の頭の味噌汁とお刺身
uzu1118 @cook_40052021
お頭付きの海老のお刺身が安く買えたら、我が家は味噌汁とお刺身で頂きます♬
簡単で美味しいですよ～
このレシピの生い立ち
お義母さんから教わった、一つで二度美味しいお味噌汁とお刺身です♬
とっても美味しいですよ♥
海老の頭の味噌汁とお刺身
お頭付きの海老のお刺身が安く買えたら、我が家は味噌汁とお刺身で頂きます♬
簡単で美味しいですよ～
このレシピの生い立ち
お義母さんから教わった、一つで二度美味しいお味噌汁とお刺身です♬
とっても美味しいですよ♥
作り方
- 1
海老をさっと洗う
長いヒゲは引っ張って抜く
頭と胴体を別々の手で持ち、頭をひねりながら胴体と分ける
全て同様
- 2
鍋に頭と水を入れ、弱火～中火でじっくり出汁をとる
灰汁が出たら取り除く
顆粒だしと味噌を溶いたら火を止める
- 3
器に盛り付け、お好みで長ネギのみじん切りを加えたら完成！！！
- 4
海老の出汁をとっているうちに、胴体の殻を剥いて、お皿に盛り付けたらお刺身は完成！
-
- 5
2015.12.03
「エビの頭」の人気検索で1位になりました♫
ありがとうございます！
コツ・ポイント
海老の出汁が出るように「水」から「弱火～中火」を守ってネ！
味噌汁に入った海老の頭は、汁を飲み干した後にチュパチュパ吸って下さい♪
胴体の殻を剥くのは根気が入りますが、美味しいお刺身を食べるために頑張って～
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