作り方
- 1
サツマイモを食べやすい大きさになるように乱切りにし、塩を入れた水に10分ほどつける。つけたら水気を切ってよく拭き取る。
- 2
フライパンや鍋にサツマイモを入れ、常温の油をサツマイモがひたるくらいまで入れて火にかける。
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- 3
サツマイモは色がついて、竹串がスッと入るほど火が通ればよい（参考までに、IHで170度の温度で設定した。）
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- 4
鍋にタレの調味料を入れて火にかける。少しとろみがつくまで煮つめる。少し緩い位がよい。煮詰め過ぎにはお湯を少量足す。
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- 5
サツマイモが熱いうちにタレに入れ、絡める。
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- 6
クッキングシートに並べてゴマをかけたら完成！
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コツ・ポイント
サツマイモを水から出したら、しっかりと水気を切ることが大切。常温から揚げることで、中に火がしっかり入り、さらに外が焦げるのを防ぐ。黒ごまがなかったので白ごまを使いました。
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