しじみラーメン
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産しじみを使った濃厚しじみ出汁の塩味ラーメンです。
このレシピの生い立ち
しじみ好きにはたまらない、しじみ出汁のラーメンです♪
お酒を飲んだ後のシメにしじみラーメンはいかがでしょうか。
濃厚なしじみ出汁のラーメンは癖になりますよ。
しじみラーメン
青森県産しじみを使った濃厚しじみ出汁の塩味ラーメンです。
このレシピの生い立ち
しじみ好きにはたまらない、しじみ出汁のラーメンです♪
お酒を飲んだ後のシメにしじみラーメンはいかがでしょうか。
濃厚なしじみ出汁のラーメンは癖になりますよ。
作り方
- 1
冷凍しじみを解凍せずに鍋に入れます。
砂抜きした生鮮しじみでも可。 -
- 2
丼ぶり2杯分の水（約800㏄）を入れ加熱します。
-
- 3
灰汁が出るので丁寧に取り除きます。
-
- 4
日本酒と食塩を入れ、沸騰後10分程度煮ればしじみ出汁の完成です。
-
- 5
生麺を茹で上げ、しじみ出汁をかけお好みの具材を乗せたら完成です。
-
コツ・ポイント
細縮れ麺との相性が良いです。
風味付けにごま油やバターを少量入れても美味しくなります。
塩味にすることでしじみの濃厚な旨味を味わうことができます。
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