ズッキーニは1㎝厚さの輪切り、エノキは石づきを切り落とし2㎝長さ一口大のに切る。

フライパンににんにくスライスをいれオリーブ油を弱火から温め香りがたったら、ズッキーニを並べて片面を3分焼きます。

ズッキーニを裏返したらニンニクは焦げないようにズッキーニの上に移動させます。
軽く塩をします。

ズッキーニの上にカットしたエノキをパラパラと乗せ蓋をして弱火で3分。

チーズをエノキの上に乗せたら軽く塩と黒胡椒します。
蓋をしてチーズがとろけるまで弱火で1分。パセリをかけて完成です。