無塩バター70gは常温にもどしておきます。卵2コはしっかりと溶いておきます。

人参2本はすりおろしてはちみつ大さじ2.5杯を入れておきます。薄力粉190g、ベーキングパウダー5gはふるっておきます。

無塩バター70gをハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ、グラニュー糖80gを3回に分け入れクリーム状になるまで混ぜます。

溶いた卵を4回に分けて入れ、その都度ハンドミキサーでしっかりと混ぜます。生クリーム70mlを入れたらヘラで混ぜます。

はちみつにつけておいたすりおろし人参とシナモン小さじ1杯を加えムラがなくなるように混ぜます。

ふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーを、もう一度ふるい入れ、切るように底から混ぜます。

パウンドケーキの型にクッキングシートを敷いて、6を入れたら表面をヘラで平らにします。

※型を何回かトントンと落として中の空気を抜きましょう。

180°Cに温めておいたオーブンで40分焼きましょう♪

焼き色がついて、焦げてきそうになったら、アルミホイルをかぶせて焼いてくださいね。

焼きあがったら、型に入れたまま横に倒して粗熱をとり、粗熱がとれたら、型からはずしてラップに包んでおくと味が落ち着きます。