れんこんはいちょう切りにしてから、酢水につけておく。人参は短冊切り、しめじは石づきを取りほぐす。ちくわは食べやすく切る。

鍋にだしの素、湯、酒、砂糖を入れ、沸騰したられんこんは水気を切り、他の材料も入れる。落とし蓋をし、蓋をし7分弱火で煮る。

Aを合わせておく。

7分位経ったら、Aを回し入れてさらに2分位弱火で煮る。人参が柔らかくなり、煮汁がほとんどなくなればokです。

しばらく煮含めるとより美味しくなります。盛り付けて出来上がりです。