オイルサーディンのアヒージョ
みぞべー @cook_40073785
オイルサーディンのアヒージョですが、黒オリーブを入れたりして、おつまみ感覚で食べても良いし、パスタに使っても良いですね。
このレシピの生い立ち
昔、新宿で似たような料理を食べた時に、感動してしまい、それから作るようになりました。正直、そのレベルには到底たどり着けないのですが、雰囲気はまとまったと思ったので、掲載してみることにしました。
オイルサーディンのアヒージョ
オイルサーディンのアヒージョですが、黒オリーブを入れたりして、おつまみ感覚で食べても良いし、パスタに使っても良いですね。
このレシピの生い立ち
昔、新宿で似たような料理を食べた時に、感動してしまい、それから作るようになりました。正直、そのレベルには到底たどり着けないのですが、雰囲気はまとまったと思ったので、掲載してみることにしました。
作り方
- 1
材料です。左上から刻み小葱。ブラックオリーブ、下から、オイルサーディン、大蒜、マッシュルーム、ラディッシュです。
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- 2
材料を適当な大きさに切ります。
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- 3
オリーブオイルおおさじ2を入れて、オイルサーディンを缶の中丸ごと入れて、大蒜スライスを入れて、香りが出るまで炒めます。
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- 4
そしたら、マッシュルームや黒オリーブを入れて、マッシュルームがシャキシャキするぐらい炒めます。
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- 5
椀に盛って、ラディッシュと小葱で彩で加えました。しかし、この苦味が良くて、スライスして入れても良かったかも知れません。
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コツ・ポイント
オイルサーディンが混ぜすぎると、ぐちゃぐちゃになるので、そこだけはきおつけてください。
具材を食べた後に残るオリーブオイルは、パスタにも使えるので一石二鳥ですね。
もしかして、お粥にまぜても美味しいかと思いました。
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