スペアリブのワイン煮

CristianoX @cook_40055359
スペアリブをワインで圧力鍋を使って煮込んでみました。パーティーにも使える上品な一品に変身!
このレシピの生い立ち
元はこちらの牛肉のワイン煮( レシピID : 20325467)からの派生 脂が乗っていてこちらも逸品です。 バーベキューで焼いたスペアリブもいいですが、こうやって食べると一気に上品なおもてなし料理なります。
スペアリブのワイン煮
スペアリブをワインで圧力鍋を使って煮込んでみました。パーティーにも使える上品な一品に変身!
このレシピの生い立ち
元はこちらの牛肉のワイン煮( レシピID : 20325467)からの派生 脂が乗っていてこちらも逸品です。 バーベキューで焼いたスペアリブもいいですが、こうやって食べると一気に上品なおもてなし料理なります。
作り方
- 1
玉ねぎをスライスしてバターで炒める
- 2
肉はタイム、塩、胡椒をもみこんで、表面を焼いて焦がす。
- 3
今回はBaroloを使いました。
- 4
圧力鍋に塩とワイン、ローリエを入れ沸騰させ、玉ねぎ、肉を足し蓋を閉め圧力調理約60分
- 5
レストランで食べた、イノシシのアマローネ煮からヒントをもらいました。
コツ・ポイント
ワインにはコクがあるタイプのフルボディーのものを使いましょう。ワインの味でその地域独特の味になってきます。開栓からしばらく経った残り物のミックスでもOK
調理時間は目安です40分以上は10分おきに具合を見て調節してください。
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