簡単！やみつき！イカの醤油煮
にっけだま @cook_40123650
超簡単！
旦那も感激！
美味しくてあっという間になくなる。
気にしない人は内臓ごとぶつ切りでも！
適当でオッケーイ！！
このレシピの生い立ち
母が父のお酒のおつまみのために開発したレシピ。
私も昔から大好き。
たまに無性に食べたくなる味です！
生のぬちゃっとした感じもなく、火を通しすぎた硬い他の料理とも違っておいしい！
気にしない人は内臓ごと入れてもOK！
アプリでひらく作り方
- 1
イカの下処理。
胴体に手を入れて内臓をグイと引き抜く。
胴体から背骨を引き抜く。写真を参考に。
-
- 2
← 真ん中
今回は背骨にイカの卵がついてました。
内臓も捨てないで。イカ墨スパゲッティに使えます！
-
- 3
足を切り取り、胴体と足を軽く水洗いして、適当に切ります。
ぶつ切りって感じで大丈夫です☆ -
- 4
醤油、みりん、酒を鍋に入れて、沸騰させます。
-
- 5
沸騰したら、強火のままイカを入れて、箸で混ぜる。
母いわく、しゃーっしゃーって感じで混ぜる。らしい。
- 6
イカの皮がほんのりピンク色になってきたらさっと火からあげる！
火を通しすぎないのがポイントです！
- 7
お皿に盛って、おつまみや夕食のおかずに☆
-
- 8
残った汁で、大根など煮ると…
-
- 9
↑こんな感じに。
少し出汁を入れて、下ゆでした大根をいれて煮ます。味がしみたらとても美味しい☆
-
- 10
内臓を同じ調味料で煮てぐるぐる混ぜ、茹でたスパゲッティに混ぜれば、イカ墨スパゲッティになります。
コツ・ポイント
火加減、命！
火を通しすぎるのはダメです。
半生より少し火がとおってるぐらいがめちゃ美味しいです!!
歯応えでいうと、サクサクになります。
調味料は、醤油・みりんの倍の量のお酒をいれるのがポイントです。
これを目安に調節してください☆
リアクション
レシピ作者
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
ご飯がもりもり食べられる、さばの醤油煮＊ ご飯がもりもり食べられる、さばの醤油煮＊
ご飯をガッツリ食べたい男の人に喜ばれる定食的メニューです♪夫と付き合っているときに初めて作ったらすごく喜ばれました。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18195230
