豆乳ヨーグルトでふんわりしっとり厚焼き卵

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misumisu07
misumisu07 @misumisu0722

卵4個に豆乳ヨーグルトを加えた我が家の定番ふんわり厚焼き卵。
今回は桜海老粉を加えていますがこちらはお好みで。

このレシピの生い立ち
卵焼きに豆乳ヨーグルトを加えるとふんわり膨らむという話を昔FBでしていまして、そこから豆乳ヨーグルトを必ず加えるようになりました。
しっとりふんわり厚焼きができます。

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材料

1個分
  1. 卵 4個
  2. ☆塩 ひとつまみ
  3. ☆豆乳ヨーグルト( ID:19939068 ) 大1
  4. バター 5g
  5. 桜海老粉(なくても可) 大1
  6. ＊あしらい＊
  7. しらす ひとつまみ
  8. 三つ葉 1〜2本
  9. 鰹節 適量
  10. 昆布醤油 ひとたらし
  11. 白胡麻 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    卵を4個割りほぐし、☆を加えて混ぜ合わせます。

  2. 2

    今回は桜海老粉をアクセントに加えています。
    (なくても可)

  3. 3

    卵焼き器を熱してバターを溶かし、卵液を1/4量くらい流し入れます。
    菜箸でくるくる混ぜつつひとまとまりにし、端に寄せて→

  4. 4

    再び卵液を少し流し入れ広げ焼き、最初に集めた卵を芯にしてくるくる巻きます。これを繰り返します。

  5. 5

    お皿に盛ってしらす、三つ葉、鰹節、胡麻をかけ昆布醤油を垂らします。

  6. 6

    切り昆布とネギ入りのあんかけ厚焼き卵 ID:20224209

  7. 7

    アオサと切り昆布入りの厚焼き卵 ID:20358625

  8. 8

    梅酢生姜と切り昆布入りのあんかけ厚焼き卵 ID:20222552

  9. 9

    マヨネーズ入り厚焼き卵 ID:19488442

  10. 10

    おぼろ昆布入り卵焼き ID:20191851

コツ・ポイント

ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2015/03/05/120334

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misumisu07
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