新生姜の味噌漬け☆

★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832

爽やかな辛さの新生姜を味噌漬けにしてご飯やお酒のお供に♪

このレシピの生い立ち
生姜が好きで新生姜の季節には甘酢漬けにしたり、味噌漬けにしたりして長く楽しめるようにしています♪

新生姜の味噌漬け☆

爽やかな辛さの新生姜を味噌漬けにしてご飯やお酒のお供に♪

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生姜が好きで新生姜の季節には甘酢漬けにしたり、味噌漬けにしたりして長く楽しめるようにしています♪

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材料

  1. 新生姜 500g
  2. 30g
  3. 味噌(レシピID : 18728422 500g

作り方

  1. 1

    生姜を綺麗に洗う。

  2. 2

    ジップロック等の袋に生姜と塩を入れて塗す。

  3. 3

    なるべく生姜が平になるように置き、落とし蓋をする。

  4. 4

    750g~1Kg の重石(生姜の1.5~2倍の重さ)をして2日漬ける。

  5. 5

    袋の中で生姜から出た汁で擦るように洗う。

  6. 6

    日陰で2時間くらい干す。入っていたジップロックはさっと洗って水分を拭く。

  7. 7

    キッチンペーパーで拭く。

  8. 8

    水分を拭いたジップロックに味噌と生姜を入れ、1~2か月置いて出来上がり♪

コツ・ポイント

小さ目のものは1か月、大きいものは2か月くらいで漬かります。
新生姜でない場合は皮を剥いてから漬けます。

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に公開
2人の息子が好きなものを中心に伝えたい味の覚書です。将来、奥さんに作ってもらうご飯が一番!でも、たまにオカンの味が恋しくなったら自分で作れるように☆スマホを持っていないのでPCからのログインです。アプリと仕様が違っていて(?)失礼があったら申し訳ありません(*- -)(*_ _)久々にログインしたら自分のキッチンの見方もわからず(汗)投稿もやっとできました^^;(キッチンの見方は未だにわからずw)ブランディさん!私は元気です!!←遅っ!!
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