新生姜の味噌漬け☆

★*みき*★ @cook_40093832
爽やかな辛さの新生姜を味噌漬けにしてご飯やお酒のお供に♪
このレシピの生い立ち
生姜が好きで新生姜の季節には甘酢漬けにしたり、味噌漬けにしたりして長く楽しめるようにしています♪
新生姜の味噌漬け☆
爽やかな辛さの新生姜を味噌漬けにしてご飯やお酒のお供に♪
このレシピの生い立ち
生姜が好きで新生姜の季節には甘酢漬けにしたり、味噌漬けにしたりして長く楽しめるようにしています♪
作り方
- 1
生姜を綺麗に洗う。
- 2
ジップロック等の袋に生姜と塩を入れて塗す。
- 3
なるべく生姜が平になるように置き、落とし蓋をする。
- 4
750g~1Kg の重石(生姜の1.5~2倍の重さ)をして2日漬ける。
- 5
袋の中で生姜から出た汁で擦るように洗う。
- 6
日陰で2時間くらい干す。入っていたジップロックはさっと洗って水分を拭く。
- 7
キッチンペーパーで拭く。
- 8
水分を拭いたジップロックに味噌と生姜を入れ、1~2か月置いて出来上がり♪
コツ・ポイント
小さ目のものは1か月、大きいものは2か月くらいで漬かります。
新生姜でない場合は皮を剥いてから漬けます。
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