大根餅
サクラージュ女将 @Sakura_Ju_Okami
ポン酢で、あっさり、どうぞ！
このレシピの生い立ち
桜問屋特選 自然農法育ちの大根の葉まで使った大皿料理が作ってみたくなりました。
《桜問屋イチオシ》
https://store.shopping.yahoo.co.jp/sakuradonya/a4afa4eacb.html
大根餅
ポン酢で、あっさり、どうぞ！
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作り方
- 1
①大根を皮のままキレイに洗い、葉は細かく切り、大根は薄い千切りにする
- 2
②ボウルに切った大根と葉を入れ、お塩をふり、軽く揉んでなじませる
- 3
③しんなりするまで置いたら、大根の水気をギュッと絞り、小麦粉と水を入れ、混ぜる
- 4
④熱したフライパンに、揚げ焼きするために多めの油を入れる
- 5
⑤ ③を大スプーンに適量取り、薄めに伸ばしてカリッと両面を焼いたら、出来上がり！
- 6
《参考調理時間》
およそ 20分程度
コツ・ポイント
《女将から一言》
✩小麦粉の量が多めだと“チヂミ風”、少なめだと大根のモッチリ感を味わっていただけます。
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