ルッコラのおひたし
Little Darling @cook_40014130
パスタやイタリア料理というイメージの強いルッコラ。私は実は和な食材だと思っているのです。さっと湯がいてポン酢をかけるだけ
このレシピの生い立ち
実家の母が作っていた つまみ菜のおひたしを思い出して作りました。洋のイメージが強いルッコラですが、私は、ほんのりぴりっとしてゴマの香りがするルッコラは 和のお料理にぴったりの野菜だと思います。
ルッコラのおひたし
パスタやイタリア料理というイメージの強いルッコラ。私は実は和な食材だと思っているのです。さっと湯がいてポン酢をかけるだけ
このレシピの生い立ち
実家の母が作っていた つまみ菜のおひたしを思い出して作りました。洋のイメージが強いルッコラですが、私は、ほんのりぴりっとしてゴマの香りがするルッコラは 和のお料理にぴったりの野菜だと思います。
作り方
- 1
ルッコラを熱湯で さっと３０秒ほど 湯がき、冷水に入れて冷まします。
- 2
手でぎゅっとしぼって 器に盛り付けます。
- 3
ポン酢と 好みで大根おろしをかけて できあがり！
- 4
ベビールッコラという若い芽を詰んだものがおススメ。切る必要もなく 柔らかく、そして香ばしいです。
-
コツ・ポイント
３分で作れるから 忙しい朝、朝食にも簡単につくれます。た～っぷりのお野菜を びっくりするくらいっぱい食べてしまえるので ヘルシーな食生活を心がけている人、みなさんにおススメします。
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米30年料理コラムニスト レシピ開発＆料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを20年間掲載中。レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18199410
