さつま芋を洗って厚さ1cm位に切ります。

圧力鍋で蒸します。

串が刺さるくらい柔らかくなったら、取り出して、串で皮を剥きます。

ボウルの上に裏ごし器をセットして、ひたすら裏ごします。

お鍋に裏ごししたさつま芋と○をいれて、火を通しながら混ぜます。

卵黄を入れて火を通しながら、混ぜます。もったりしてきたら、バニラエッセンス、洋酒を入れて混ぜます。

土台作りです。
６の半分をスプーンですくって、アルミカップにおいていきます。表面をぺたぺたして平らにします。

残りの6をしぼり袋に入れて、外側からぐるぐる絞っていきます。

オーブンで180℃、5分焼いて焦げ目をつけます。

タッパーに入れて冷凍保存可能です。