ほっこり優しい♡ 鰤大根❁*+
haruru✳︎ @cook_40055614
ほくほくの大根と、旨味たっぷりの鰤❁ほんのり甘く優しい味わいが染み込んだ、ほっこりほっとする一品です
このレシピの生い立ち
丁度材料が揃って作りました♡
アプリでひらく作り方
- 1
鰤は食べやすい大きさにカットし
塩麹に漬け一晩冷蔵庫で寝かす。 -
- 2
1をさっと湯通しする。
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- 3
大根は鰤と同じくらいの大きさにカットし、少し固ゆでしておく。
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- 4
鍋にダシを沸かし、2と3を15分ほど弱火で約20分煮込む。
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- 5
aを加え、落し蓋をして弱火で10分くらい煮込み、汁気がなくなるまで煮詰める。
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- 6
大根はほくほく♡鰤も旨味が凝縮され、ほっこり優しい味わいに仕上がりました♡翌日も味が染みて美味しいです♪
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コツ・ポイント
鰤と大根は同じくらいの大きさにカットして火通りを均等に♡ 大根は少し加熱しておくと味が浸透します 鰤は塩麹漬けにし、湯通しするこで臭みも感じません♡醤油、お砂糖の量はお好みで加減ください♡
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