材料はこれです。

レバーは血抜きするために氷水にしたして
水洗いしながら血が浮かんできたら捨てます。氷、、何となくいつも。なくても大丈夫、

レバーは部位に分けて切ります、

この部分は中の方に血合いがあるので
指で押し出します。

何回か洗ってこれくらい透き通ってきたら血抜き終わります。

よく水切りしたレバーを
油引いたフライパンでソテー。
中まで火が入らなくていいです。

玉ねぎを炒めます。

ソテーしたレバーを入れて炒めます。

ブランデーを入れてブランデーがなくなるまで炒めます。ローリエ入れました。

これくらいになったら火を止めて
しばらく冷まします。

冷めたらフードプロセッターにいれて
ペースト状にします。

バターはレンジで30秒柔らかくしておきます。

バターを少しづつ入れ、塩で味を整えます。味見をして自分加減で。

ビンを煮沸消毒して
ペーストを保存します。

私はサランラップをして蓋をしています。