先に申しておきますが、メインはフライパンで熱するオリーブオイル。サラダ油はジャガイモをいい感じに揚げるためだけ。

揚げ物用の鍋でも深めのフライパンでもなんでもいいのでオリーブオイルのやつとは別に用意してください。

〜〜以下、作り方〜〜
新ジャガをレンジでラップで巻くなりスチーマー使うなりして蒸す。たぶん5〜6分

ジャガ蒸してる間、フライパンにオリーブオイル温めて、スライスしたニンニクと、鷹の爪を入れる。

オリーブオイルでニンニクと鷹の爪をやってる間、余裕があればジャガを揚げるサラダ油を熱しておく。

レンジから出したジャガは竹串とか爪楊枝で刺してみてスルッと刺さればOK（たぶん）

ニンニクと鷹の爪からいい香りが出たら、いったん皿に取り出しとく。

オリーブオイルに足を取ったマッシュルームを入れて弱火でフツフツとしつつ、サラダ油が170°とかそこらになるのを待つ。

たぶん2〜3分でマッシュルームは火が通ると思うので、ニンニクと鷹の爪が入ってる皿に避難させとく。

サラダ油が温まったならジャガを投入。表面が美味しそうに揚がったら取り出し、オリーブオイルの方に移す。

ジャガにオリーブオイルを絡めつつも、先ほどのニンニク、鷹の爪、マッシュルームを戻し塩、黒胡椒をパラっとかける。

なんとなく全体に塩と黒胡椒が馴染んだ感じがしたら、すぐに皿に盛り付ける。フライパンのオリーブオイルもたっぷりかけて

乾燥パセリでオシャレ感を出したら完成。