トマトソースピザ
chikappe @chikappe04
トマトソースは手間がかかりますが、ピザ生地はとても簡単です。薄くのばせばカリカリ、厚めにするともっちりピザです。
このレシピの生い立ち
子どもたちと体験したピザ作りの覚書です。
トマトソースピザ
トマトソースは手間がかかりますが、ピザ生地はとても簡単です。薄くのばせばカリカリ、厚めにするともっちりピザです。
このレシピの生い立ち
子どもたちと体験したピザ作りの覚書です。
作り方
- 1
まずは、トマトソース作り。玉ねぎとニンニクは、250℃のオーブンで丸ごと30分焼きます。
- 2
トマト缶、ニンニク、玉ねぎ、ハーブ類、ブイヨンを合わせてミキサーにかけます。
- 3
②を鍋に移して5分ほど煮ます。
- 4
調味料を加えて、そのままとろみが出るまで10分程度煮込みます。
- 5
ピザ生地作り。
強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイーストをボールに入れ、そこにぬるま湯を注ぎます。 - 6
最初は指一本で混ぜ、まとまってきたら、ボールの中で5本指で混ぜ、さらにまとまったら台の上で手のひらでしっかりとこねます。
-
- 7
丸くまとめたらボールに戻してラップをかけ、40分発酵させます。
-
- 8
発酵したら、打ち粉をした台に生地をのせ、麺棒で好みの厚さまでのばします。途中
ひっくりかえしながら伸ばすと◎ -
- 9
天板にクッキングシートを乗せてその上に⑧の生地をおき、縁を少し残してトマトソースを塗り、好きな具材をトッピングします。
-
- 10
オーブンでこんがりとするまで焼けば完成。今回は石窯で～す。
-
コツ・ポイント
今回のトッピングは、コーン、玉ねぎ、ピーマン、ミニトマト、チーズです。ピザソースは、手作りしなくても市販のものでもいいです。
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サクッとした自家製のピザ生地にモッツアレラチーズがとろ～り。オリジナルトマトソースとバジルをたっぷり添えて召し上がれ。
真由里 mayuri -
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