イカとしめじの野菜ジュース煮
毒きなこ @cook_40061655
野菜ジュースで煮る事でヘルシーかつ簡単に柔らかなイカのトマト煮が出来ます。
御飯にもパスタにも合いますよ。
このレシピの生い立ち
トマト缶を使わないで、コクのあるイカのトマト煮を作ってみたくてキリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100%を使いました。
イカとしめじの野菜ジュース煮
野菜ジュースで煮る事でヘルシーかつ簡単に柔らかなイカのトマト煮が出来ます。
御飯にもパスタにも合いますよ。
このレシピの生い立ち
トマト缶を使わないで、コクのあるイカのトマト煮を作ってみたくてキリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100%を使いました。
作り方
- 1
イカを2cmくらいの短冊切りにする。
(ゲソいれても美味しいです。) - 2
にんにくはみじん切り、玉ねぎはスライス、人参は千切りにする。
しめじはバラバラにしておく。 - 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて香りが出るまで熱したら玉ねぎを炒める。透き通ったら人参を加えて炒める。
-
- 4
3の火が通ったら、しめじとイカを加える。そこに野菜ジュースとケチャップを入れて蓋を空けたまま5分程煮込む。
-
- 5
味を見ながら塩小さじ1/3・胡椒を加え、粉チーズ大さじ1とお好みでバジルを加えて更に5分ほど汁気が少なくなるまで煮込む。
コツ・ポイント
パスタやペンネに合わせる為に少し塩を控えめにしています。ご飯やパンに添える時はもう少し塩を増やした方が美味しいです。
パスタやペンネには具だけお皿によけて、ソースを煮詰めると濃厚で美味しいですよ。
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