作り方
- 1
やりやすい様に
調味料類 小さじ大さじなどを揃えておく -
- 2
ぜんまいは洗って長いものを３センチ程度に切り 水と調味料を鍋に入れぜんまいを煮る 薄めの味が付いたらＯＫ
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- 3
○の炒りゴマ 小さじ１ ○のゴマ油小さじ１を入れて混ぜる
- 4
薄く油をひいた鍋などにミンチと○のニンニク小さじ１強を入れ炒める 色が変わったら水と調味料を入れ煮る
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- 5
煮汁が３分の１程度まで煮て ○のごま油大さじ１位入れる
- 6
大根は千切りにし分量外のあら塩少々を混ぜてしんなりさせ水気を絞る。
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- 7
酢・砂糖・ネギ・○の炒りゴマ大さじ１○のゴマ油大さじ１を大根に入れ手でよく揉みこむ
- 8
ほうれん草を湯がいて４cm程度に切り水気を絞る
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- 9
醤油・○のゴマ油小さじ２○の炒りゴマ小さじ１○のニンニク小さじ１で揉み込む
- 10
モヤシを湯がく水気を切りあら塩・一味・○の炒りゴマ小さじ１○のニンニク小さじ半分○のごま油小さじ２で揉み込む
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- 11
ニンジンを千切りにし分量外のあら塩少々でしんなりさせ水気を絞る
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- 12
○のごま油小さじ３○の炒りゴマ小さじ２○のニンニク小さじ１で揉み込む
- 13
キュウリ縦半分にし斜め薄切りに
分量外のあら塩少々でしんなりさせ水気を絞る -
- 14
○のゴマ油小さじ２
○の炒りゴマ小さじ１で揉み込む - 15
＊分量外のあら塩少々＝指３本でつまんだ量です。ニンジン・キュウリナムルの味が薄すぎると思ったら一つまみ塩を入れてください
- 16
ナムルが余ったら・・・
キンパッ
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- 17
酢飯をご飯に 玉子を追加して
石焼ピビンバに -
- 18
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コツ・ポイント
ナムルは手でよく揉み込むことです
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