田舎の散らし寿司♪

Name: 田舎の散らし寿司♪
Yield: ８～１０人(？)
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 ８合; 乾燥昆布 半分ほど; ◆お酢 １カップ; ◆砂糖 軽く２カップ; ◆塩 小さじ3; ★人参 中１本; ★ごぼう １本～１本半; ★れんこん 小さめの２/３; ★油揚げ １枚; ★ちくわ 長１本(短２本); ★高野豆腐 約４０ｇ(３cm×４cmを２個); ★だし汁 ひたるより少なめ; ★砂糖 大さじ４; ★塩 小さじ２; ○乾燥椎茸 ２０ｇ; ○椎茸水(戻し水) ひたるより少なめ; ○砂糖 大さじ１半; ○醤油 大さじ１半; 錦糸卵 ８個分; えんどう 適量; しめサバ 適量; かにかま 適量

ＴＷＩＮ’Ｓママ★ @cook_40142639

根菜たっぷりで体にやさしい
母乳が沢山出る散らしずしです♪
この酢飯の分量で巻きずしや
鯖寿司なんかも美味しいです！
このレシピの生い立ち
双子を産んで、母乳が沢山出るよう根菜を使った料理が作りたかったからです(^^)

田舎の散らし寿司♪

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ＴＷＩＮ’Ｓママ★ @cook_40142639

材料

８～１０人(？)

ーーー酢飯ーーー
米８合
乾燥昆布半分ほど
◆お酢１カップ
◆砂糖軽く２カップ
◆塩小さじ3
ーーー中の具ーーー
★人参中１本
★ごぼう１本～１本半
★れんこん小さめの２/３
★油揚げ１枚
★ちくわ長１本(短２本)
★高野豆腐約４０ｇ(３cm×４cmを２個)
★だし汁ひたるより少なめ
★砂糖大さじ４
★塩小さじ２
ーーー上乗せ用椎茸ーーー
○乾燥椎茸２０ｇ
○椎茸水(戻し水) ひたるより少なめ
○砂糖大さじ１半
○醤油大さじ１半
ーーー飾りーーー
錦糸卵８個分
えんどう適量
しめサバ適量
かにかま適量

作り方

1

ご飯を固めで乾燥昆布を乗せて炊く。
(炊飯器なら１合～半合分少な目に水を入れる)
2

↓ご飯を炊いている間に準備↓
3

ー中の具ー★の材料を炊きます。
※煮汁を少し残して
4

別の鍋でー上乗せ椎茸ー○の材料を炊きます。
※蓋をせず水気を飛ばす。
5

三杯酢を、作る。
ー酢飯ー◆の材料をボールに入れて混ぜておく。
6

ご飯が炊けたら昆布を取り除き、寿司おけに入れて、ご飯が熱いうちに⑤の三杯酢を回しかける。
7

⑥をあおいで冷ましながら混ぜる。
8

だいたい混ざったら、③の具を混ぜ込む。
煮汁を少し入れると味がしまります！
9

まんべん無く混ざったら、④の椎茸を上に乗せ、その上に飾りを乗せて完成♪

コツ・ポイント

甘めが好きな家なので、もう少し酢を多くしてもいいとおもいます！
中の具や上の具はお好みで！

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ＴＷＩＮ’Ｓママ★ @cook_40142639

2020/06/07 10:40に公開

お料理するのも食べるのも大好き(^^)美味しくて、体に良い手作り料理はやっぱり良いですよね♪ズボラで不器用でも、上手にできるレシピを発掘したいです！

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