キラキラ★ヒンヤリ♡ジュレがけ冷奴
クックハッピーＹＵ @cook_40108358
ワンパターンの冷奴から脱却！ジュレは和風だしを効かせています。夏のホームパーティーの前菜にいいかも♡
このレシピの生い立ち
冷奴がワンパターンになってしまうので、「なんかないかな～」と考えていたら思いついたレシピです。食欲のない時、ダイエット中にいいかも。結構お腹いっぱいになりますよ。残ったジュレは1人前のそうめんにかけてもおいしい♡
キラキラ★ヒンヤリ♡ジュレがけ冷奴
ワンパターンの冷奴から脱却！ジュレは和風だしを効かせています。夏のホームパーティーの前菜にいいかも♡
このレシピの生い立ち
冷奴がワンパターンになってしまうので、「なんかないかな～」と考えていたら思いついたレシピです。食欲のない時、ダイエット中にいいかも。結構お腹いっぱいになりますよ。残ったジュレは1人前のそうめんにかけてもおいしい♡
作り方
- 1
粉ゼラチンをボールに入れ、60℃以上のお湯を少しづつ加え、ゼラチンをよく溶かす。次に和風顆粒だし、薄口醤油を加え混ぜる。
-
- 2
1を冷蔵庫に入れ、冷やし固める。急ぐ時は、氷水にボールをあてるか、小分けにして冷凍庫で冷やす。
- 3
トマト⇒種をとり1ｃｍの角切り、オクラ⇒塩少々で板づりして洗い、ラップで包み30秒レンジにかけ1ｃｍの小口切り。冷蔵庫へ
-
- 4
柔らかく固まった2をフォークでかき混ぜジュレ状にする。その中に3を加え、トマトの形が崩れないようにやさしく混ぜる。
-
- 5
4のジュレの量では多すぎるので、2分の1は保存。豆腐を器に盛り付け、残りのジュレをそれぞれの豆腐にかけて、出来上がり！
コツ・ポイント
ポイント①1袋5ｇの粉ゼラチンを2.5ｇは計量が不可能だったので5ｇで作りました。ゼラチンはちょっとの誤差で固まらないこともあるので注意。
ポイント②粉ゼラチンを溶かす時、一気にお湯を入れるとダマになります。
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