しめじは石づきを落として小房にわける。まいたけはほぐし、マッシュルームは縦半分に切る。

オリーブオイルを中火できのこをいれ木べらで押し付けながら焼き、全体にこんがり、しんなりしたら

にんにく、赤唐辛子を加えてさっと炒める。

保存容器にきのこをいれ、Aを混ぜ合わせて回しかけ、なじませてから冷ます。