（具１の場合）玉葱とにんにくはみじん切りにし分量外のバターできつね色に炒める。具の材料全部手で練り混ぜる。

(具２の場合）ザワークラウトは2cm位に切り手で水気をしっかり絞る。ひたひたの水を加て40〜50分炊く。水気は飛ばす。

マッシュルームを小さく切って炒める。2と混ぜ、塩胡椒、
醤油などで味付けをしっかり目に。前の晩に作っとけば楽！

ぽろぽろ状よりまとまる感じになったら卵を割り入れて捏ねる。よく混ぜてもまだ硬ければお湯を少し足して捏ねる。

具を包んだ餃子を並べるお皿全体に予め油を塗っておく（重要！）もう１枚の小さめのお皿に油を少し入れておく。

日本の餃子を作る要領で８の生地に具を載せて包む。茹でた時に中身が出ないようしっかり口を閉じて！

大きなお鍋に塩したお湯をグラグラ沸かし　餃子を茹でる。浮き上がってきたらすぐお皿に取り出す。

全部茹ったらみじん切りにしといた玉葱を美味しい油で炒め、それを餃子にかけて頂きます。

茹でたピロシキを食べ切れなかった場合、冷蔵庫に入れておき翌日16のように油で焼いて頂きます。

その後トレイから外しジッパーに入れて普通に冷凍。そうすれば後で茹でる時もお互いが引っ付かなくて助かります♪