うどとリンゴのフルーツサラダ風の和え物♫
カフェまこも @cook_40133140
今が旬の香りが良くて柔らかい春ウドを減塩で◎疲労回復、抗酸化、美肌、便秘予防、アンチエイジングに酵素が生きた嬉しい一品♫
このレシピの生い立ち
ウドはアスパラギン酸が豊富で血液循環を良くし、新陳代謝を促し、疲れにくくしてくれます◎
またクロロゲン酸の抗酸化作用でガン予防、日焼けによるシミ予防、食物繊維でデトックス、便秘予防…と美容と健康に嬉しい食材♡
美味しく効果的にと考えました♫
アプリでひらく作り方
- 1
レーズンはお湯で洗って、お湯でふやかしておきます。
- 2
ウドは洗って皮をむきます。
食べやすく薄く切って、酢水(記載外)に漬けアク抜きします。
(皮は捨てずにキンピラに♪) - 3
プリーツレタスを洗って小さくちぎり、ザルで水気を切っておきます◎
ウドも3分程アク抜きしたら洗ってザルにあげます。。
- 4
りんごを洗って皮をむき、ウドと同じ位の長さに切ります。
皮は好みで、彩りと栄養がプラス出来るのでむかなくてもOKです◎
-
- 5
★を合わせてタレを作り、④のウドとリンゴに合わせます。
- 6
食べる前に、レーズンとプリーツレタスをサッと混ぜて盛り付けて完成です♫
コツ・ポイント
アンチエイジング効果UPをねらって黒酢を使いましたが、普通のお酢やリンゴ酢でもOKです◎
カロリー制限が無ければクルミをトッピングしても美味しいです♫
甘めなので、レーズンやリンゴの分量を減らしたり、タレの分量を調節して下さいませ◎
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