秋刀魚と九条ネギのアーリオオーリオパスタ
まいの産 @cook_40091251
秋刀魚の旨味と九条葱の甘味が相性抜群！隠し味の柚子胡椒がピリリと香る絶妙なアーリオオーリオ！みんな絶賛してくれます☆
このレシピの生い立ち
家族が好みそうな新しいパスタを作りたいと思い考えました！
秋刀魚と九条ネギのアーリオオーリオパスタ
秋刀魚の旨味と九条葱の甘味が相性抜群！隠し味の柚子胡椒がピリリと香る絶妙なアーリオオーリオ！みんな絶賛してくれます☆
このレシピの生い立ち
家族が好みそうな新しいパスタを作りたいと思い考えました！
作り方
- 1
フライパンに刻んだニンニク、オリーブオイルを入れ弱火でニンニクを色付ける。
秋刀魚は3cmずつにカットし塩をふっておく。 - 2
下処理した秋刀魚の水気を拭き取り1のフライパンに加えて焼き、さらに3cmずつにカットした九条ネギも加えてじっくり焼く。
- 3
九条葱がぐったりしてきたら乱切りした完熟トマトを加えてトマトの水分とオイルを乳化させてグツグツと軽く煮込む。
- 4
3へ柚子胡椒を加え、アルデンテに茹でたパスタと中火で煽り塩・胡椒で味を整えEXバージンオイルも加え軽く煽ったら出来上がり
-
- 5
☆ピリ辛好きの方はお好みで柚子胡椒の量を増やしてください♪
-
コツ・ポイント
☆秋刀魚の下処理をすることで臭みがとれ旨味が引き出せます
☆九条葱がくったりするまで炒めることで甘みが出ます
☆トマトの水分とオイルをしっかり乳化させることでパスタにソースが絡みやすくなります
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